食材：
白萝卜、胡萝卜、葱末、面粉、香菜末
4、先把白萝卜切成四瓣，用刨切机刨成丝，胡萝卜也刨成丝。把刨好的白萝卜和胡萝卜丝放上盐腌制下，挤出多余的水分
5、在面粉中放少许盐、色拉油，然后再放入清水搅拌成面糊。再把腌制好的萝卜丝挤出多余的水分。把挤好的萝卜丝放入盆内，再放上葱末、香菜末、味精、盐，均匀的搅拌在一起
6、锅烧热倒入色拉油，待油温五成热，把做油墩子勺子底部放上一层面糊，中间放上调好的萝卜丝，上面再盖上一层面糊，放入锅中用中火炸四分钟左右，油墩子定型勺子慢慢拿出
7、把油墩子在锅中炸制两面微黄慢慢飘起即可捞出装盘。
主料
萝卜三个 面粉适量
葱油两茶匙
辅料
盐适量 鸡精适量
鸡蛋一个
萝卜丝油墩子的做法步骤
1. 先把模具备好
2. 白萝卜擦丝，先放些盐出水，半小时后，把水分捏干，放入盐，葱油，麻油，鸡精，胡椒粉调味，有火腿丝的话可以提前煸好一起放入，拌匀。
3. 面粉加一个鸡蛋，加水调成稀糊状，适当放些盐
4. 锅中放油，预热至五分热时，拿模具现在热油里浸一下，然后放两勺面糊，再加萝卜丝馅至模具口平，再加面糊把萝卜丝馅盖满，入锅油炸。火不能太旺。四五分钟后，在油锅内倒转模具，油墩子会自行脱模
5. 脱模的油墩子继续油炸上色，同时进行第二个的煎炸，两者可以同时进行
6. 等炸制成金黄色即可取出，放凉食用
小贴士
面糊不能过稀，否则会粘底，导致油墩子不易脱模
