刚采的蘑菇洗干净后直接冷冻可以吗

不可以。

刚采的蘑菇洗干净后不可以直接冷冻。 因为浸入水分的蘑菇,易发生回潮霉变不能食用。

蘑菇在常温环境下只能保存2-3天左右，若将蘑菇放进真空袋中，同时放置在0℃环境下可保存7天左右。

如果将蘑菇用一定浓度的盐水浸泡，之后沥干水分进行保存，可保鲜3-5天左右。

或者将蘑菇储存在冰箱中，在冰箱的超低温标准下，一般可储存3-5天。

可以。

没焯水的蘑菇中含有较多水，不适宜冷冻，蘑菇焯水后其中的水分减少很多，沥干水分后放在冷冻室可以适当延长其保存时间。

蘑菇需在低温通风处贮存，所以可把装蘑菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。

将蘑菇放入冰箱之冷冻库存放，可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻。