外焦里嫩 4种家常烤鱼的做法

外焦里嫩 4种家常烤鱼的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-07 07:46:09

外焦里嫩 4种家常烤鱼的做法

食材:鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子

做法:

1:鲈鱼沿骨划开,不切断,背部划几刀,加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉,抓匀腌制半小时,送入预热后的烤箱中下层,180度烤20分钟

2:宽粉提前泡发,各种配菜洗净备好,锅中加水煮沸,加少许盐和油,放入配菜焯熟,控水捞出备用

3:葱姜蒜香菜切好,起锅热油,爆香葱姜蒜辣椒,加1勺豆瓣酱+1块火锅底料,翻炒出红油,再倒入配菜,加1勺蚝油+1勺生抽炒匀,加3碗清水煮沸:

4:煮好的配菜倒入烤鱼盘中,送入烤箱中,180度再烤15分钟即可,烤好出炉,撒上熟芝麻和香菜即可

外焦里嫩是烤鱼的一种理想效果,下面是四种常见的家常烤鱼做法:

1. 蒜蓉烤鱼:

- 将鱼洗净,在鱼身两侧划几道刀口,使其更容易入味。

- 准备蒜蓉,将蒜蓉均匀地涂抹在鱼身上。

- 将鱼放在烤盘上,预热烤箱至200℃,放入烤箱中烤15-20分钟,直到表面金黄脆烂,内部鱼肉嫩烂。

2. 香辣烤鱼:

- 准备好香辣调料,可以使用市售的香辣烤鱼调料或者自制辣椒酱。

- 将鱼表面涂抹上香辣调料,可以灌入刀口或腹腔。

- 预热烤箱至200℃,将鱼放入烤盘中,烤箱烤约20-25分钟,至鱼表面呈金黄色。

3. 柠檬烤鱼:

- 将鱼洗净,用柠檬汁和盐腌制鱼片,腌制约20分钟。

- 在烤盘上摆放柠檬片,把腌制好的鱼片放在柠檬片上面。

- 预热烤箱至200℃,将烤盘放入烤箱中烤约15-20分钟,直到鱼熟透。

4. 豆瓣酱烤鱼:

- 准备豆瓣酱、姜蒜末、淀粉、料酒、鸡精等调料,将其混合均匀制成酱料。

- 将鱼洗净,在鱼表面均匀涂抹上豆瓣酱酱料。

- 将鱼放在烤盘上,预热烤箱至200℃,放入烤箱中烤约15-20分钟,直到表面金黄,鱼肉熟透。

在烤鱼的过程中,可以根据个人喜好加入蔬菜、调味料等来增加口感和颜色,烤鱼的时间和温度也可根据具体的鱼的大小和厚度进行调整。最重要的是,确保鱼烤熟透以确保食品安全。

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