潮汕牛杂汤是一道传统的广东汕头地区的特色小吃，是以煮牛杂和牛肉为主料的汤。下面是具体的做法。
所需材料：
牛肉奶子：适量
牛杂（主要包括肺、肝、肠等）：适量
芫荽：适量（可自行添加或省略）
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
清水：适量
做法步骤：
1. 牛肉洗净切成薄片，牛杂洗净切成小块备用。将姜切成片备用。
2. 先将牛肉奶子焯水后取出备用。
3. 然后将牛杂放入清水中焯烫2-3分钟捞出备用。
4. 锅中放油，加入姜片煸炒出香味，然后加入适量的清水，将焯好水的牛杂和牛肉放入汤锅中。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，煮开后撇去浮沫，小火煮45分钟-1小时左右。
6. 适量加水，煮到汤色呈黄白色，调好味道后，加入芫荽烫一下后即可食用。
小贴士：
1. 可以根据个人口味的不同适当调整料酒、盐、胡椒粉的量，使其味道更加趋于喜欢的口感。
2. 牛杂的部位和数量可以根据个人口味的不同自行变化，比如加入牛心、牛肉排骨等。
食材:牛骨500g、牛杂1000g。 调料:姜适量、葱适量、萝卜适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、草果适量、冰糖适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白...
