烧羊皮的正确方法

用料:

羊皮 100g、生抽 4勺，

老抽 1勺、白砂糖 1勺，

盐 半勺、花椒 15粒，

葱 4段、姜 4片，

料酒 5勺、青椒 2根，

洋葱 半个∴豆皮 一把，

线椒 1根、红椒 1根

豆瓣酱 2勺。

做法步骤

1、姜切片，葱切段，作焯水去腥备用。 另外葱姜蒜单独切碎爆炒备用。

2、水烧开，加入葱段姜片料酒，焯水后羊皮挑出。

3、切条备用。

4、青椒切片备用。

5、洋葱切条备用。

6、热锅冷油，加热至锅底泛白，油冒小泡。

7、加入葱段蒜末姜末爆炒出香，加入豆瓣酱2勺翻炒出红油。 然后加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽，酱油，料酒，白糖，盐，继续翻炒均匀。 加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。 最后加入青椒，豆皮，洋葱，翻炒均匀后焖煮5-8分钟锅。