1、原料:羊皮适量、长尖椒适量、香菜适量、姜片适量、大蒜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、辣椒粉适量。
2、锅里倒水加姜片、大葱、香菜、料酒,羊皮大火烧开,转中火煮15至20分钟。
3、煮好的羊皮捞出切丝,长辣椒斜切片,大葱斜切片,大蒜切片,姜片备用。
4、锅里倒入少许油,凉油的时候放几颗花椒,油热后,放入姜、葱、蒜爆香，加入辣椒片翻炒,倒入羊皮丝翻炒片刻,加入酱油炒匀,加辣椒粉、香菜炒匀即可
用料：
羊皮200克，白萝卜一根，青蒜2根，大葱一根，桂皮一块，八角2个，草果1个，辣椒2个，花椒2粒，香叶一片，红油豆瓣酱2勺，白酒适量，冰糖4颗，酱油2勺，盐适量，热水适量。
做法
羊肉选择带皮的羊肉，将羊肉先切块儿，备用。
白萝卜切滚刀块，青蒜切段儿，大葱切段儿备用。
羊肉倒入锅内，加凉水，将羊肉焯血水，加适量的料酒去腥，捞出洗净浮沫。
锅内倒油，放入冰糖，炒出糖色。
倒入桂皮，八角，草果，辣椒，花椒，香叶炒香，倒入大葱翻炒均匀。
加红油豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油，倒入焯好水的羊肉，加少许酱油翻炒均匀。
加热水，盖上锅盖炖1.5小时。
加盐调味，倒入白萝卜块儿，翻炒均匀，盖上锅盖再焖一会儿。
焖到萝卜熟透，汤汁变少撒上青蒜，即可出锅。
