山西甜麻叶做法（山西糖麻叶的做法步骤）

配方：面粉500克、鸡蛋2个、牛奶260克、胡油70克、酵母粉6克、红糖200克、水200克。 蔚县小吃糖麻叶的做法： 

1、先准备好所有材料，胡油、牛奶、鸡蛋、红糖酵母粉都准备好。 

2、准备好面粉和成面团，放在温暖的地方发酵，配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减，面团软硬适中即可。 

3、发好的面团揉好擀成大面片，将晾凉的糖糊抹到面片上对折，没有糖糊的那面在外，糖糊是夹心。 

4、将对折后的面片切成自己喜欢的大小，在中间切一刀，一头向里翻转一下，就可以炸了，炸到上色。 

5、将红糖和水熬成糖浆，控好油的麻叶沾上糖浆就是糖麻叶了

1、取适量面粉和芝麻放入盆中；

2、打入一个鸡蛋，放入食盐和十三香；

3、慢慢加水，逐步将面和成一团；

4、做好的面团，饧十五分钟左右，增加延展性，备用擀制；

5、取饧好的面团，加面粉擀制，擀成薄厚适当的大片；

6、折叠切宽条，将切好的宽条展开，切成菱形片备用；

7、锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅；

8、麻叶炸至成金黄色即可；

9、沥油后的麻叶，晾凉。