自制炸薯片的做法(炸薯片最简单的做法)

自制炸薯片的做法(炸薯片最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 18:48:35

自制炸薯片的做法

1、食材:土豆300克,孜然粉50克,麻辣鲜50克,烧烤料50克,辣椒粉50克。

2、首先用擦菜器将土豆擦成薄片,用清水洗掉多余的淀粉,下开水中煮两分钟再捞出来控干。

3、锅中烧油,当油温6成热之后,将土豆片放进去炸,炸至金黄酥脆捞出来。

4、在土豆片上撒上孜然粉、麻辣鲜、烧烤料和辣椒粉,搅拌均匀即可食用。

方法/步骤分步阅读

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土豆洗净去皮,我用刀切的土豆片,切的越薄越好,如果不能保证切的薄厚均匀,可以用切片器来切,切的薄炸的时候很快就会变脆,切的薄厚要均匀否则炸出来,有的地方脆了有的地方还是软的,要是把厚的地方炸脆了,薄的地方就会炸火大了。

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土豆片切好后多过几遍水,把土豆中的淀粉尽量的清洗掉,一开始水是发白的,到最后水变清亮了就可以了。

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然后再做开一锅水,把土豆片倒进开水中焯烫一下

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焯烫至土豆半透明就可以了,不要煮的太久了那样就变成土豆泥了

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煮好后的土豆片再捞出来过几遍凉水,然后沥干水分准备炸土豆片啦!煮土豆片这一步不能省,因为没有煮过的土豆片炸出来会外焦内生。

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锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量,最好一次不要炸太多,除非你有很大的锅,一次炸的太多油量又不够的话,土豆片炸不脆,再有就是要让土豆片在油中有充足的空间,这样土豆片才容易炸透。油温烧到五成热时,把土豆片慢慢放进油锅中,全程中小火炸,炸的过程间隔一会用笊篱翻动一下,炸到表面金黄色时,用笊篱捞出来沥干油分摊开晾凉,如果不摊开晾凉,土豆片都坨在一起,土豆片还会会软的。

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晾凉后根据个人口味加各种调味料,我只加了盐和辣椒面,口味因人而异,可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等

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其实什么调料也不加就挺好吃的,酥到咬一口就掉渣,真是一口一个嘎嘣脆。

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