云南臭豆腐蒜蓉剁椒酱的做法（蒜蓉臭豆腐酱汁的制作方法）

1/8 把辣椒洗净沥干水分

2/8 放入榨汁机榨成泥。

3/8 把打好的辣椒挤干水分。

4/8 蒜头切碎

5/8 锅中倒油，烧至六七成熟。

6/8 放入蒜蓉翻炒一下。

7/8 加入辣椒，一起翻炒。

8/8 加入适量的盐，一起翻炒，炒至辣椒熟后就即可。

用料蒜蓉辣酱 30g白糖 30克黄酒 7克蒜泥 50克鸡精 3克玉米淀粉 3克小米辣椒碎 20克高汤 所有材料的1.5倍

营业用臭豆腐酱汁的做法步骤步骤 1下油先编炒蒜蓉至金黄步骤 2之后加入所有配料,(玉米淀粉除外)，最后再加入高汤煮开,煮开后再加入淀粉水(淀粉3水6)再度煮开即可