厨师炒菜放盐分量口诀

厨师炒菜放盐口诀是：“炒菜放盐要记住，鱼肉提前要腌制。

肉类炖菜不早放，七成熟时正时候。青叶蔬菜味道好，熟了出锅放不迟。”

盐是烹饪中最重要的调味品之一，放盐的时间和分量都很关键。在炒菜时，应该在七成熟时加盐，这样可以保持食材的鲜嫩口感。对于鱼肉等需要腌制的食材，应该先进行腌制再烹制。而对于肉类炖菜，则不宜过早放盐，以免影响口感。

青叶蔬菜则可以在烹制后加盐，以保持其鲜美的口感。