白菜炒虾是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，虾肉清甜爽口，而白菜则为虾肉提供了丰富的纤维素，两者搭配起来可以提高整道菜的口感和营养价值。下面是一个简单易懂的做法供您参考：
所需材料：
- 鲜虾仁 150克
- 小白菜 200克
- 小葱 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将虾仁用水洗净，腌制5分钟，加入适量的生粉、料酒、盐和生抽拌匀，腌制10分钟左右。
2. 把小白菜洗净切成段，葱姜蒜分别切末。
3. 热锅凉油，放入腌制好的虾仁，迅速翻炒至变色，盛出备用。
4. 倒掉锅中的多余油，再次加热锅中的少量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，稍微煸炒后加入小白菜段翻炒至出水分后加入虾仁。
5. 加入盐和鸡精调味，随后加入适量的清水，烧开后盖上盖子煮至小白菜变软入味，即可出锅。
小贴士：
1. 在腌制时加入适量的料酒，有助于去除虾肉的腥味。加入生粉也可以让虾仁更加鲜嫩。
2. 煮白菜时水不要太多，否则会导致虾仁变老。
3. 如果喜欢比较清淡一点的口味，可以不加鸡精，而是加适量的盐。
4. 翻炒时火候一定要适中，过大的火候会使虾仁过早变老，过小的火候则难以达到熟透的效果。
5. 在烹饪过程中根据口味需要适当加减调料，以达到最佳口感。
6. 在加入盐之前，先品尝一下口味，如有需要再适量增减，避免过咸。
7. 如果您不喜欢虾仁，也可以用其他的海鲜代替，比如虾仁换成鱿鱼、蛤蜊肉等。
答案:1.白菜炒虾很好吃。
2.因为白菜的脆嫩口感与新鲜虾肉的鲜香味道相得益彰，让人垂涎三尺；此外，白菜与虾肉都是营养丰富且相对低脂的食材，更是一道营养均衡的佳肴。
3.在家常做法中，我们需要先处理好虾，然后可以先葱姜蒜炒香，再加入白菜进行翻炒，最后加入虾肉炒匀，再加上适量的盐和生抽调味即可。
如果喜欢口感更鲜美的话，还可以适量加入鸡精或者味精提升口感。
