油焖膏蟹的制作方法（油焗膏蟹的正确制作方法）

用料

膏蟹 3只

大料 3只

花椒 8g

蒜头 3掰

姜 2片

大葱 1/3条

桂皮，香叶 各2片

白酒，盐，糖，生抽 适量

干辣椒，豆瓣酱 适量

香辣油膏蟹的做法

倒油，比平时做菜多3倍，我的版本是后边不加水所以油要加多点，热到7成热。将蒜头，姜，花椒，大料，大葱，干辣椒，桂皮，香叶放进热油里。

等闻到有香味了，放入豆瓣酱，稍微搅拌下，放入膏蟹。倒进白酒，酱油，盐，糖，盖盖子。

焖大约15分钟，具体看膏蟹的大小。熟了关火再焖焖，让它们更加入味。

开动咯！

清洗干净的膏蟹

锅里倒入啤酒，放入盐、鸡精。（盐放的量偏咸，做出来的蟹才会入味）

随便拿个盖子，能放完膏蟹后，一个个放进锅后，压紧，开火

直到膏蟹不动了，这个时候加入猪油

中火，盖上锅盖焖，直到收汁

水少了，调小火慢慢收汁，直到锅底只剩油，这个时候要注意，容易糊锅，但是又要收干水分，所以可以打开锅盖注意看，收干水分就可以起锅了

装盘，把剩下的油淋上