多宝鱼根本就没有鱼鳞,所以不需要去鱼鳞,实在要除,那就除皮了。
处理步骤:
1、先找对鱼肚子(肚子很小),一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗;
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除;
3、将鱼的身体洗净;
4、或者从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来;
5、把鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了。
有鳞
使用剪刀:将多宝鱼放在水中,然后用剪刀沿着鳞片的纹路剪下鳞片,注意不要剪伤鱼肉。
使用刮板:将刮板沿着鱼体的纵向方向刮去鳞片。刮鳞板通常需要先涂上少量的食用油,以减少摩擦力。