西兰花的高级做法

用料：蘑菇适量、西兰花300g、腊肉80g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量

做法

1/5 西兰花洗净切小朵，蘑菇对半切开，然后两者用开水焯熟，沥干备用；

2/5 剁好蒜蓉，腊肉切成片备用；

3/5 热油锅，下蒜蓉和腊肉炒出香味；

4/5 倒入蘑菇和西兰花炒匀；

5/5 加盐和生抽调味即可！

原料：西兰花、培根、黑木耳、食用油、蚝油、盐、味精.

操作方法

1、西兰花洗净，撕成小朵。木耳泡发洗净，培根从冰箱里取出化冻后，切成小片。 

2、西兰花先用开水焯一下，水开后下锅，时间不要长，1、2分钟，断生即可。断生后再炒，可以大大缩短炒制的时间，最大限度保留西兰花翠绿的色泽和营养。

3、锅内放少许油，微热后倒入培根片煸炒，将肉片中的油脂煎出来。

4、接下来将之前焯好的西兰花倒入。

5、翻炒均匀。

6、下黑木耳。

7、一勺蚝油。

8、根据口味，添加适量盐，也可不加，因为蚝油和培根本身有咸味。

9、快速翻炒，一点点味精，调味出锅，全程不超过2分钟。