材料
肉羹，蒜末，扁鱼干，鲜笋，韩式泡菜，生粉，葱段，香麻油，辣椒酱
做法
1.备锅烧开水后，将现成的生牛肉羹，一条条放入锅中川烫下捞起备用.
2.起油锅爆香蒜末，下切碎扁鱼干，干煸至香味出来，下鲜笋丝拌炒，再依序下酱油，胡椒后加水.
3.水滚起后加入切碎韩式泡菜，烫熟牛肉羹同煮，下点盐调味并下生粉水勾芡.
4.起锅装碗前下葱段，食用前再下香麻油，要再加码辣椒酱随意.
当谈到文山酸汤牛肉，有许多不同的配方可供选择。这道菜通常由酸汤和牛肉为主要材料，可搭配一些蔬菜和香料增添口味。以下是一种常见的文山酸汤牛肉的配方，供您参考：
所需材料：
- 500克牛肉（切成薄片或丝状）
- 300克蔬菜（如豆芽、菠菜、木耳等）
- 4杯清汤或鸡汤
- 2杯醋
- 2汤匙酱油
- 2汤匙料酒
- 2汤匙蒜蓉
- 2汤匙姜蓉
- 适量盐和胡椒粉
- 适量香菜（作为装饰）
做法：
1. 在一锅开水中，将蔬菜烫煮至变软，然后捞出备用。
2. 在另一锅中，将清汤或鸡汤煮沸。
3. 加入醋、酱油和料酒，调味品蒜蓉和姜蓉。根据个人的口味，可以适量添加盐和胡椒粉。
4. 将牛肉加入汤中，快速煮沸，并用漏网捞出。
5. 将烫煮过的蔬菜放入碗中，然后将煮好的牛肉放在蔬菜上面。
6. 将酸汤倒入碗中，再放一些香菜作为装饰即可。
这只是一种简单的配方，您可以根据个人喜好和口味进行调整。希望这能对您有所帮助！
