文山酸汤牛肉火锅做法（文山酸菜牛肉火锅做法）

【原料】：牛腩 酸菜 大骨头汤

【配料】：姜片 葱段 红辣椒 泡椒 八角一个

【调料】：盐

做法

1.牛腩切细条或者块，冷水下锅，加一半姜片葱段煮开后大火煮一分钟，捞出洗净控干。

2.锅里放油，煸炒葱姜干辣椒泡椒，出香味。

3.放入酸菜丝，炒均匀。

4.放入牛腩翻炒均匀。

5.兑上大骨头汤，大火烧开，小火炖两小时调入盐继续炖半小时，即成为酸汤牛腩锅底。

主料：

肥牛卷适量，洋葱半个，土豆1个，胡萝卜1个，咖喱1块

辅料：

生抽1勺，料酒1勺，食用油适量

做法：

1.洋葱，胡萝卜切小块

2.土豆切块泡水中备用

3.肥牛焯水

4.肥牛卷捞出备用

5.锅中油热下入洋葱炒香

6.放胡萝卜和土豆

7.翻炒一分钟

8.加半碗水煮开

9.放咖喱块

10.咖喱块煮化放肥牛

11.再次煮开关火