小煎羊肉的做法（煎羊肉的家常做法）

答:小煎羊肉的做法是:先选上好羊肉切成丝，用料酒和盐腌制去腥，10分钟后把羊肉丝用清水洗净在放盐和少许豆粉搅均，在滚油中放适当的姜粒至黄色倒入羊肉丝翻炒10秒钟左右即可。

步骤1：

羊肉切片

步骤2：

川辣椒、香菜洗净切段

步骤3：

用调料秘制酱料（叉烧酱1汤匙、麻辣粉30克、辣椒粉10粉）将羊肉腌制1小时（腌制时放少许食用油）

步骤4：

锅中放少许油（如果肥羊肉也可不放油）将羊肉煎至香，放调料淀粉15克、料酒15克、辣椒和香菜。

烹饪技巧：

香菜一定在最后出锅前再放，我就放早了，所以看不见香菜了，我又撒了些小香葱。