清汤牛腩煲的做法

清汤牛腩煲的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-06 15:22:03

清汤牛腩煲的做法

清汤牛腩煲是一道香气扑鼻、口感醇厚的传统菜品。下面是制作清汤牛腩煲的一个简单做法:

所需材料:

- 牛腩(500克)

- 姜(适量,切片)

- 大葱(适量,切段)

- 八角(适量)

- 桂皮(适量)

- 香叶(适量)

- 干辣椒(适量)

- 料酒(适量)

- 清汤(适量)

- 生抽(适量)

- 盐(适量)

- 糖(适量)

- 胡椒粉(适量)

步骤:

1. 将牛腩切成块状,用清水冲洗干净,放入热水中焯水,捞出后用清水冲洗干净控水备用。

2. 取一个炖盅或砂锅,将姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒放入炖盅底部。

3. 将牛腩块放入炖盅中,加入适量的料酒。

4. 倒入足够的清汤,使牛腩完全浸泡其中,盖上炖盅盖子。

5. 将炖盅放入大火上,待汤煮开后转小火慢炖2-3小时,直至牛腩变得柔软入味。

6. 取出炖盅,将牛腩捞出,放入一个汤碗中。

7. 在另一个小锅中,加入少量清汤、生抽、盐和糖,调成酱汁,再加入适量的胡椒粉,搅拌均匀。

8. 将调好的酱汁倒在牛腩上,撒上少许葱花作为装饰即可。

这样,美味的清汤牛腩煲就做好了。您可以根据个人口味调整调料的用量,增加或减少辣椒的数量,以及根据喜好添加一些其他的配料。祝您享受美食!

主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。

2、砂锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火炖熟。

3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱,炖熟即可。

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