正宗的农家小炒肉是怎么做的（农家小炒肉做法最正宗做法）

食材：辣椒80g，五花肉300g，大蒜10g，生姜10g，盐适量，干豆豉，蚝油，生抽，料酒，醋各适量。

做法：

1、辣椒洗净切条。

2、炒制辣椒

锅热倒入辣椒，一滴油不放，开小火煎到断生，加盐，适当用勺子按压起锅备用。

3、煸炒五花肉

锅中倒油滑锅，将油倒出后，倒入五花肉，倒入大蒜和生姜，干豆豉，加蚝油。

4、倒入辣椒和调味料翻炒

加料酒去腥，老抽上色，倒入辣椒，加味精和白糖，翻炒均匀，加生抽，锅边倒醋，翻炒均匀即可。

主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

制作步骤

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；

4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。

5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。