青阳参炖鸡的做法

青阳参炖鸡的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-03-20 08:52:20

青阳参炖鸡的做法

材料:

鲜活母鸡1只约1.5公斤)、青阳参1根约10克)、蘑菇50克、青豆20克

调料:

红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克

做法:

 

1、 鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出,控干。

2、 将人参放进碗里,加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用。

3、 蘑菇水发后,去蒂,洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净,切片,待用。

4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅,用急火蒸50分钟,取出,把人参放在蒸好的鸡背上。

5、 食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝,即可。

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