酱油腌咸菜是一种常见的腌制方式,以下是一种正宗的做法:
材料:
- 新鲜的咸菜:适量
- 酱油:适量
- 味极鲜酱:适量(可选,用于提升口味)
- 红辣椒粉:适量(可选,用于增加辣味)
- 红辣椒:适量(可选,用于增加辣味)
- 大蒜瓣:适量(可选,用于增加风味)
步骤:
1. 将新鲜的咸菜洗净,剪去老茎、变黄的部分。
2. 把洗净的咸菜切成适合口味的大小。也可以保留整棵,视个人喜好而定。
3. 准备一个大容器,按照咸菜的量加入适量的酱油。
4. 可选:加入适量的味极鲜酱,红辣椒粉或红辣椒,大蒜瓣等调味料,根据个人口味增减调料的用量。
5. 将咸菜放入容器中,搅拌均匀,确保酱油均匀涂满咸菜的每一部分。
6. 盖上容器的盖子,将咸菜放入冰箱,腌制约2-3天。期间可以每天搅拌一次,使咸菜更均匀入味。
7. 2-3天后,取出腌制好的咸菜,享用或放到其他容器中密封保存。
这是一种简单的酱油腌咸菜的做法,可以根据个人口味调整调料的种类和用量。放入冰箱腌制可以帮助咸菜更好地入味并延长保鲜时间。享受美味的酱油腌咸菜吧!