你买的是叫苦笋，不经处理，吃起来会非常地苦，要不苦一些，要先用开水煮一下，再把它撕成小条状，再煮一下，接着用清水泡并用手挤压，尽量挤出多一点的苦汁，做时切好后再次用清水洗，边洗边挤压，炒时适当放点糖，可以会少些苦味，这个过程急吃要几个小时，不等吃，泡上多换几次水也一样，
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