鲣鱼干制作过程(鲣鱼干制作过程纪录片)

鲣鱼干制作过程(鲣鱼干制作过程纪录片)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 11:32:18

鲣鱼干制作过程

材料:净鱼250克,西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。

做法:

1、将鱼洗净后腹部切花刀,配料均切好备用。

2、将切好的鱼中加入料酒,葱姜、香菜放入鱼肚中少许,再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上,撒入味精。

3、开锅后将鱼放入蒸3分钟,蒸至8成熟时再加入少许香菜,出锅前淋入酱油、香油即可。

1、材料:鲜鲣鱼10条,生姜、生蒜头、生抽、老抽、鱼露、料酒、砂糖、胡椒粉、盐、鸡粉等适量。棉绳或小麻绳、竹签适量。

2、鲜鱼处理好洗净沥干水份,肉厚大条的可在鱼身上划几刀,一来容易腌入味,二来晾晒又快些干。

3、把腌料拌匀。腌料可以随意调整。如果你喜欢辣,就加辣椒粉。如果你喜欢辣的,可以加胡椒粉。

4、加入腌料拌均匀腌渍4小时。

5、在腌制过程中,将新鲜的鱼在适当的时间翻两三次,使鱼充分腌制后尝起来。

6、腌好的鱼用棉绳一根一根地套上,鱼肚可以用牙签或小竹签摊开晾干。

7、晾晒的鱼儿干湿度,一般有北风加阳光晒三天至五天可以了。

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