青椒炒黑鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单易操作。下面是具体做法：
所需材料：
1. 黑鱼片适量
2. 青椒适量
3. 姜末适量
4. 蒜末适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 花生油适量
做法步骤：
1. 将黑鱼片用盐和料酒拌匀腌制一下，腌制 10~15 分钟。
2. 洋葱、红椒和青椒切成丝，姜蒜切末备用。
3. 锅热油，下姜和蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼片，用大火快炒，炒至双面变色。
5. 加入青椒丝和其它蔬菜丝，翻炒片刻。
6. 淋入少许生抽，加入盐和适量的白胡椒粉，快速翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 将鱼片腌制一下，可以去除鱼腥味，提高口感。
2. 青椒选嫩一点的，青绿色鲜艳的更好看也更入味。
3. 炒的时候要用大火，快速翻炒保持鱼片的口感鲜嫩，并且让鱼片煮熟而不老。
4. 盐可以根据个人口味加减，多一些的话会让菜色更咸香可口。
5. 炒菜时油不宜太少，油多可以使菜色更加鲜亮。
希望这个做法对您有帮助，快去试试吧！
用料：黑鱼片300克，青椒2个，红椒1个，大葱1根，姜3片，盐适量，胡椒粉适量，生粉1勺，鸡精适量。
做法：
第一步：黑鱼切片洗净，沥干，加入盐，胡椒粉，生粉抓拌均匀。
第二步：倒入少许油，再次抓拌均匀腌制20分钟。
第三步：准备好青红椒，葱段，姜片。
第四步：热锅冷油，下鱼片，翻炒。
第五步：翻炒至变色捞出备用。
第六步：锅中留底油，下葱段，姜片，青红椒段，翻炒至青红椒断生。
第七步：倒入鱼片，加点盐和鸡精，翻炒均匀入味即可。
