煎饼韭菜盒的做法

是先将面粉和水混合成面团，揉至面团光滑，饧面10分钟；然后将韭菜洗净，切成小段；将面团分割成小块，擀成薄饼；将薄饼放入平底锅中煎至金黄色，盛出备用；再将韭菜和鸡蛋混合拌匀，加入盐、胡椒粉等适量调味；将韭菜鸡蛋馅摆在煎饼上，捏成半圆形饺子，再煎至金黄酥脆即可。
这种煎饼韭菜盒所产生的美妙口感和独特风味，是得到了广大食客的一致好评。

春天的韭菜是最好的，做成韭菜盒子又香又鲜。300克面粉用开水烫面，稍微放凉和成面团盖好醒面，将韭菜洗净晾干水分，4个鸡蛋打散放油锅炒熟放凉。

把炒好的鸡蛋放入切碎的韭菜，先放油再放盐拌匀。

醒好的面擀皮放入调好的馅对折将边捏合再入锅两面煎熟，金黄焦脆鲜香无比。