猪蹄炖海藻的家常做法（海带炖猪蹄的家常做法清汤）

做法步骤，猪前蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时。大白豆用开水泡发；至表面起斑纹。海澡清水浸泡三个小时。猪蹄洗去血水，冷水下锅淖水；

.凉水冲洗。冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋；高压锅压三十分钟；自然泄压，放盐、鸡精拌匀；盛入汤盆即可。可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。

原料：

猪蹄500克

海带100克

花生米100克

白大豆50克

生姜3片

料酒2勺

做法：

1.用凉水提前泡发花生米，也可以用热水，缩短时间

2.如果是干海带，需要泡发，最好用刷子清洗，多过几次水。洗后切小块备用。

3.用水反复清洗猪蹄，然后用开水焯一下，撇去浮沫。

4.水是猪蹄的两倍左右，放生姜片和两勺料酒，开大火炖。

5.猪蹄炖至约1小时候左右，放海带花生米下锅，再炖近1小时，用筷子感觉肉质松软后加入适量盐，闷5分钟出锅