1. 准备食材：
银耳、鲜虾、枸杞、生姜、调料（盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉）；
2. 处理食材：
银耳提前泡发，撕成小朵，鲜虾去壳去虾线留虾尾，生姜切成片；
3. 烧开水：
锅中倒入适量的水，加入少量盐和少许油，在炉火上烧开水；
4. 煮鲜虾：
将处理好的鲜虾放入煮开的水中焯水，焯水1-2分钟捞出；
5. 煮银耳汤：
把泡发好的银耳放入煮开的水中汆烫2-3分钟，捞出过凉水；
6. 炒料：
将生姜放入锅中翻炒出香味，加入料酒、生抽等调料翻炒片刻，加入预先焯水的银耳和鲜虾一起翻炒；
7. 加热：
将炒好的配料放入汤煲中，加入适量清水，放入枸杞并煮开，小火煮至银耳软烂即可；
8. 调味：
最后根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料即可出锅。
1/5将银耳洗净，用温水泡发，去蒂，撕成小朵，捞出沥干水分备用2/5将虾肉洗净，用刀背捶成蓉，放在碗中，加料酒、淀粉、盐、味精、清汤少许，顺着一个用力搅匀上劲，制成丸子3/5将丸子放入冷水锅中，煮至八成熟捞出待用4/5砂锅内放入适量清汤，放入银耳，大火烧开后改小火炖20分钟，再放入虾丸5/5开锅后加盐、味精调味即可
