芋儿烧鸭正宗川味做法

做法

1、锅热先放鸭肉肥的部分炒出油

2、再放所有鸭肉一起煸炒干水份

3、放少许料酒炒香

4、放姜蒜片继续煸炒，把鸭肉油份给炒出来

5、放芋儿，八角，香叶，桂皮一起炒匀

6、放酱油，少许白糖，少许老抽酱油炒匀上色

7、加水没过所有材料放适量盐

8、转入砂锅<可省略>烧开，去掉浮沫，转中火烧至芋儿软即可

、用料：鸭、芋苗、云耳、冬菇。

2、首先把鸭切块，在锅里烘干部分水份，在放到油锅里爆香。

3、加入南乳爆香，在加水焖5分钟。

4、加入芋苗进去焖10分钟。

5、加入用水泡开的云耳和冬菇