通风干燥: 在保存牛肉干的时候，需要把牛肉干放到通风干燥的环境中，这样能够保存很长的时间不变质，但要注意如果牛肉干长出白毛的话，就不能再食用。
真空包装: 牛肉干比较多的话，则可以采用真空包装的方式，买些真空包装袋来装裹牛肉干，这样能够存放很长的时间不变质。
风干牛肉干1:直接把牛肉干风干，风干的牛肉干是不容易变质的，所以能够保存更长的时间不变质，但也尽量在两个月之内吃完才好。
要保持牛肉干的长久保存，可以采取以下措施：
1. 去除水分：在制作牛肉干之前，先将牛肉通过风干或者腌制的方式去除大部分水分。水分是细菌滋生的温床，所以去除水分可以减少细菌的滋长。
2. 烘干：将腌制后的牛肉块放入烤箱中以低温烘干，以进一步除去水分。可将烤箱设定在低温（约50-60摄氏度）并持续烘干数小时，直到牛肉变干且没有水分。
3. 密封包装：烘干完毕后，待牛肉完全冷却后，将其分成适当大小的块，并使用干净、干燥的食品袋、密封袋或真空包装机将牛肉干包装好，确保无空气进入。密封包装可以防止空气、湿气和细菌进入，延长牛肉干的保质期。
4. 存放在干燥、凉爽的地方：将密封好的牛肉干存放在干燥、阴凉的地方，远离阳光直射和高温环境。过高温度和湿度会导致牛肉干变质和发霉。
5. 定期检查：尽管已经采取了适当的保存措施，定期检查牛肉干的外观、气味和口感，确保没有异味、霉斑和变质现象。如有发现异常，请及时丢弃。
以上是一些常用的保存牛肉干的方法，但请注意，即使采取了适当的措施，牛肉干也有限制的保质期。为了确保食品安全，请在保质期内食用，并注意保存环境的干燥和清洁。
