炖羊肉放花椒还是大料（炖羊肉三放三不放）

炖羊肉不用放料，由其是不能放盐，清炖羊肉是最好的选择，因为放料羊汤就变色了，也炖不出羊肉的鲜味，放料会影响肉质变柴，不放料羊肉鲜美，等炖好以后再把你准备好的料蘸着吃，比如韭花酱，蒜泥酱，辣酱，也根据自己的口味准备好自己喜欢吃的。

以个人口味，没有千篇一律，我喜欢大茴+黄姜。