1、材料:甲鱼500克。辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克。调料:姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克。
2、将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净。
3、将山药去皮,洗净后切成块。
4、在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起煲熟即可。
1.将杀好的甲鱼剁小块,然后过开水撩起,凉水冲洗。
2.将油倒入锅中,大致六成油温,让入甲鱼、生姜、大蒜一起煸炒。
3.味道香味之后,让入豆瓣酱、干辣椒、生抽、白糖煸炒。
4.翻炒均匀后,加入加饭酒、开水猛火烧开。
5.大火焖煮3~5分钟,再转小火慢炖30分钟左右。
6.接着就可以起锅了,起锅时加入青大蒜或者葱。