爆炒腰花怎么做好吃爆炒腰花怎么做正宗（腰花爆炒家常做法文字版）

材料

猪腰2个、姜5片、蒜适量、洋葱适量、料酒2勺、生抽适量、盐适量、辣椒适量

做法

1.腰花先把白筋去除干净，并且多泡水，勤换水，以减除腰花的臊味。

2.片开腰花，在光面划交叉刀口，并切小块，用开水加少许料酒，将腰花焯烫过，捞出，马上泡冷水。

3.油烧热，爆香姜，蒜，辣椒，倒入腰花略炒。

4.加料酒，小火煮4分钟。

5.然后加洋葱或蒜苔翻炒，再加生抽加盐调味，随即关火盛盘。

爆炒腰花的做法：

1、青椒切片，红椒切片，小米椒切圈，姜切片，蒜切片；

2、腰花洗净切刀花，再切块，然后倒入陈醋腌制5分钟，清洗干净；

3、锅中烧热水，倒入腰花焯水2分钟，捞出；

4、锅中倒适量油，油热后加入蒜、姜、小米椒爆香，然后加入腰花、料酒爆炒1分钟，加入青红椒、生抽翻炒3分钟；

5、最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。