肉片蒸红薯最正宗的做法(蒸红薯的正确做法)

肉片蒸红薯最正宗的做法(蒸红薯的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-19 15:53:52

肉片蒸红薯最正宗的做法

肉片蒸红薯最正宗做法

五花猪肉1000克,梅菜150克,肉汤150克,玉米淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜几瓣,姜一小块,八角1个,草果1个做法:

1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。

2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟。

3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色

4、将肉切成1厘米左右的片。裹上玉米淀粉

5、肉皮朝下摆在碗中。

6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟。

7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了。

一、用料

红薯 3个

五花肉 500克

料酒 1勺

老抽 0.3勺

生抽1 勺

花椒剁碎 20粒

郫县豆瓣酱 0.5勺

蚝油 1勺

甜面酱 1勺

白糖 30克

芝麻 5克

小葱 4根

姜片 6片

腐乳汁 1勺

盐 少量克

蒸肉粉 适量克

料酒 1勺

二、红薯蒸肉的做法步骤

步骤 1

肉切片0.5毫米宽,嵌入姜片葱段,豆瓣酱、蚝油、甜面酱、白糖,花椒碎,胡椒粉一点点、生抽、老抽、料酒、腐乳汁,用手拌均匀。

步骤 2

放置30分钟后,裹上粉蒸肉粉摆盘

步骤 3

盘底铺上红薯,也可以换做土豆芋头四季豆等

步骤 4

将肉片摆放整齐

步骤 5

放入蒸箱,若想要摆盘,可以用右边小碗,底部放肉,上面放红薯,蒸好之后倒扣,蒸箱100度之后蒸1.5小时即可。

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