农村九大碗红薯蒸肉是一道传统的农村菜肴，制作方法如下：
材料：
- 猪肉：500克
- 红薯：500克
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 将拍松的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制15-20分钟。
3. 红薯去皮，切成薄片。
4. 在蒸锅中放入一层红薯片，然后将腌制好的猪肉均匀地铺在红薯片上。
5. 再放一层红薯片，再放一层猪肉，依次重复，直到红薯和猪肉用完。
6. 在蒸锅中加入适量的水，大火蒸煮30-40分钟，或者直到红薯和猪肉熟透。
7. 蒸好后，将蒸锅取出，撒上蒜末和姜末，再淋上热油即可。
这样，农村九大碗红薯蒸肉就做好了。希望对您有帮助！
食材：五花肉、红薯、蒸肉米粉、腐乳汁、姜末、盐
【烹饪步骤】
1、五花肉洗净切片，随后加入适量的盐和姜末拌均匀；
2. 再倒入米粉、腐乳汁拌均匀；
3. 将红薯洗净切块后，加入适量的盐和少许米粉拌均匀腌制一下；
4. 将拌好的红薯摆放在盘底，再将腌制好的肉片覆盖在红薯上；
5. 大火蒸上四十分钟左右，蒸熟就可以出锅，在表面撒上小葱末即可。
小贴士：为了省时间，我用的蒸肉米粉， 里面已经加入了八角等大料香味料末；
