将五花肉表皮用刀刮洗干净，切片备用。将红薯去皮，用刀切大块。将生姜切末。将大蒜切末。
步骤 2
锅中加入色拉油，加入姜末、蒜末炒香。
步骤 3
加入豆瓣酱、泡椒酱和辣椒油炒香出色。
步骤 4
将五花肉片放入碗中，加入刚做好的酱料汁、味精、胡椒粉、鸡精、白糖、十三香、豆腐乳、椒麻、辣椒粉和米粉抓拌均匀。
步骤 5
将拌好的五花肉层层叠加铺于蒸碗中，上面放入红薯块，放入蒸锅大火烧开，转中火蒸约1.5小时。
步骤 6
将生菜铺于盘底，将蒸好的菜品倒扣在盘中生菜上，撒少许葱花点缀，淋少许辣油即可。
主料2人份
五花肉300克
红薯150克(1小个)
蒸肉米粉60克
辅料
生姜5条，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适合自己，白糖10克
步骤1，必须是新鲜无公害的食材。
步骤2，将肉放入热锅中烙肉皮。
步骤3，将肉烙成黑黄即可。
步骤4，将烙好的肉温水中浸泡10分钟，洗净。
步骤5，将肉切片，放生抽，老抽，料酒，盐，生姜，糖腌制，腌制30分钟左右。
步骤6，将红薯洗净，滚刀切片。
步骤7，将腌制好的肉粘上米粉，装碗。
步骤8，将肉摆完后，放上红薯。
步骤9，将未用完的米粉撒在红薯上。
步骤10，香味扑鼻的红薯蒸肉，色素鲜明，口感十足，营养丰富，肥而不腻。
