炖肉浮沫是什么（炖肉打浮沫坏处）

煮猪肉时，如果出现漂浮的浮沫，通常是由于猪肉表面的杂质、脂肪、血液等物质在加热过程中释放出来形成的。这些浮沫中的物质包括蛋白质、油脂等，可能会影响菜肴的口感和外观。

为了去除浮沫，可以在煮猪肉前先将其浸泡在冷水中，然后煮沸时撇去浮沫，以减少浮沫的产生。