武汉菜系都是什么菜

武汉菜系包括多个，其中一些常见的有这几个。

1.清蒸武昌鱼，选用新鲜的武昌鱼为主料，配以东菇，冬笋，口感嫩滑，清香鲜美。

2.排骨藕汤，湖北武汉传统名菜，由排骨，藕为主要食材精制而成，即有藕的清香，又有排骨的香浓。

还有红烧鮰鱼，桔瓣鱼元等就不详说了。

武汉是鄂菜

湖北菜系亦称鄂菜。古称楚菜、荆菜，起源于江汉平原，这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中，记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食－－为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单以及随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具，可知鄂菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期，1983年跻身中国十大菜系之列。