咸鲜
武汉依江而落，水产丰富，著名的应该就是武昌鱼了，而周边一些地方还有什么鱼丸，鱼糕，这些菜肴都突出一个字:鲜
而像武汉的热干面，三鲜豆皮这些过早的美食，受历史影响，早上需要补充充足的能量，所以这些食物盐含量很足。
故而，这两者结合，就有了武汉的咸鲜口味
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