爆炒鸭胗的做法 爆炒鸭胗怎么做好吃 爆炒鸭胗（爆炒鸭胗的家常做法）

1.所有材料洗净备用

2.锅里放水烧开，下鸭胗焯1分钟捞出洗净

3.洗好的鸭胗切薄片，青椒切块

4.然后用酱油、胡椒粉、少许盐、淀粉腌制片刻

5.锅里放油烧热，下葱姜蒜炒香，然后放入鸭胗炒至变色

6.倒入适量的料酒炒均

7.接着倒入青椒炒至断生

8.最后加入盐炒均即可关火

鸭珍适量 、 泡椒 50g 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 泡豇豆 100g 、 白芹 50g 、 大蒜 8瓣 、 辣椒酱 1勺

1鸭胗洗净切段，可以多洗几下，泡椒和泡豇豆洗一下备用

2泡豇豆切断，泡椒切细，大葱切段，大蒜切成丁

3放勺料酒和辣椒酱将鸭胗去腥码味，辣椒酱有盐，所以可以不用放盐了；放一点淀粉，还有切好的姜丝备炒

4锅中倒入菜籽油烧热，油可以宽一点，到入码好的鸭胗炒3分钟，炒干水分

5加入泡椒和大葱再炒三分钟；再加入泡豇豆炒香，可以加点生抽和蚝油调味

6起锅前放入白芹段和剩下的葱段、蒜粒断生即可