酵母加30克温水化开,这样揉面的时候才会更均匀,也更容易让酵母进行发酵,化开酵母的水量也要计算在总用水量里。
麦粉加入酵母水和清水一起放到厨师机里,揉成面团,做馒头揉面很重要,不要揉成团就停止了,做馒头的面团也要充分揉开才好,这样做出来的馒头才更好,然后盖上保鲜膜进行发酵,我的厨师机正好有低温发酵功能,所以直接在厨师机里发酵了,很方便啊,室温24度。
酵母加30克温水化开,这样揉面的时候才会更均匀,也更容易让酵母进行发酵,化开酵母的水量也要计算在总用水量里。
麦粉加入酵母水和清水一起放到厨师机里,揉成面团,做馒头揉面很重要,不要揉成团就停止了,做馒头的面团也要充分揉开才好,这样做出来的馒头才更好,然后盖上保鲜膜进行发酵,我的厨师机正好有低温发酵功能,所以直接在厨师机里发酵了,很方便啊,室温24度。
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