白醋泡仔姜的正确做法

1

用料： 仔姜500克、冰糖250克、白醋250克、盐2勺、枸杞15粒。

2

将仔姜洗净， 切成薄片， 放入2勺盐， 抓匀腌制20分钟。

3

锅中烧水， 水开后放入冰糖和适量枸杞。 加入精酿原醋， 熬至冰糖融化。

4

将腌制的仔姜攥干水分， 放入密封罐内， 晾凉的冰糖枸杞醋汁倒入密封罐内密封一天即可。

食材的准备：嫩仔姜、白醋、盐、白糖。

1、 把买回来的仔姜清洗干净，不用去皮，然后切成薄薄的片状。（因为姜皮有收敛的作用，可以平衡姜的辛辣。而且仔姜的皮也没有老姜的皮那么老厚，所以就不用去皮啦。）

2、 切好的仔姜片装入盆内，然后撒上些许的盐，抓拌均匀腌制一个小时左右，避免仔姜片的水分太多而导致变质，同时也可以让仔姜片更加的脆嫩好吃。

3、 用盐腌制好的仔姜片会出很多的水，这时候就需要把仔姜片挤干水分，然后把盐水倒掉。4、 挤干水分的仔姜放入盘中，然后再加入适量的白醋和一丢丢的白糖。5、 最后搅拌均匀之后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏储存，腌制24小时左右的时间就可以了。