用料,
黄花鱼 1条,
姜 4片,
盐 2勺,
料酒 1勺,
做法步骤
步骤 1
2勺盐、1勺料酒料酒、姜片切丝,腌制半个小时。我这个是派送的,已经是腌制好的了,所以就省略了这一步。
步骤 2
热油,把姜丝煎成金黄色就捞出来
步骤 3
把黄花鱼放锅里煎
步骤 4
煎至两面金黄,黄花鱼的肉很嫩,注意一定要煎到金黄再翻面,不然就会翻车哦。 可以反复多煎两三次,这样会更酥脆。 如果跟我一样喜欢孜然粉的味道可以在快好的时候洒一层上去,不喜欢的省略。
食材清单 —
大黄鱼1条,现磨黑胡椒碎少许,小香葱少许
— 烹饪步骤 —
1· 大黄鱼去除内脏,清洗干净,用厨房纸巾吸去表面水分;锅中加多一点油,热锅凉油放入大黄鱼,小火煎至定型焦黄后再翻面
2· 撒少许盐和现磨黑胡椒碎,两面各煎约4~5分钟即可
3· 出锅后撒少许小香葱