香煎小黄鱼最正宗的做法

1、食材明细：小黄鱼2斤、葱姜适量、黄酒适量、植物油适量、盐适量、糟卤适量、凉白开适量。

2、黄鱼洗净，用料酒，盐腌渍片刻。

3、锅内倒油，放葱姜。4、用厨房纸把鱼上的水份吸掉。

5、鱼放入油锅煎炸至金黄色。

6、炸好的鱼冷却后，倒入糟卤，如果糟卤比较咸，加入适量白开水，放入保鲜盒，冰箱冷藏后食用。

主料：

小黄鱼3条

辅料：

盐适量

料酒一点

姜丝一点

烧烤料适量

做法：

1. 小黄鱼去除腮，内脏，鱼鳞，洗净用厨房纸试干水份，身上剞花刀。

2. 一点盐，料酒涂抹全身。剞口塞姜丝腌五分钟。

3. 锅内适量油，鱼放锅内，小火煎制。(火大宜煎去鱼皮)

4. 煎至两面微黄。撒上烧烤料。

5. 翻面，也撒上烧烤料。微煎关火盛盘