食材：面粉500克，温水适量 ，酵母5克，泡打粉3克，白糖一汤匙，植物油少许
做饭：
1、5克酵母洒在温水里活化（先用半碗温水活化酵母，不要搅动），10分钟后酵母成片散开的时候用筷子打散
2、500克面粉放到面点机里，加入3克泡打粉和一汤匙白糖拌匀，中间挖个坑倒入酵母水，启动面点机和面发面功能，中途添加适量温水，让面团比馒头面稍软一些（没有面点机的手揉也一样）
3、面团和好后自动进入发面功能。（也可以温暖处发酵到原面团的2倍大）
4、发好的面团，拉起来看看，有好多蜂窝
5、面团放面案上排气揉光滑，搓长，分出一小块放一边备用
6、大块的面切成均等的段，搓圆按扁擀成中间厚四周薄的面皮（不要太薄）
7、小块的面也搓圆按扁，擀成面片，刷上一层植物油
8、十字划刀分成四等份，摞在一起
9、切成细面条
10、中间切开
11、分成和剂子一样多的小绺，稍微拧一下
12、取一面皮，面条放中间
13、左右两边往中间折
14、下边包上去，顺时滚一下
15、包好，接口处稍微捏一下，防止蒸的时候开口
16、生坯随包随留空隙码在抹了油的屉上（锅里加够水），盖上盖子醒15分钟
17、开启面点机蒸功能，时间调为25分钟。（用蒸锅的大火上汽后蒸20分钟即可）
18、蒸好后，等三分钟再开盖子，可以有效防止回缩。出锅时趁热用两手拍几下，银丝更分明
主料 1种
面粉
500克
辅料 3种
水265克奶粉10克酵母5克
调料 1种
糖10克
烹饪步骤 11步
步骤1
面粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入面包机内揉至成光滑面团。
步骤2
揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小。
步骤3
在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了。
步骤4
把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟。
步骤5
取适量的面团，擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油。
步骤6
两边对折。
步骤7
用刀切成细丝。
步骤8
然后面丝拉长，扭层螺旋状即可。
步骤9
扭好的花卷。
步骤10
蒸连底部抹油，把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟。
步骤11
凉水下锅，大火烧开至20分钟即可，蒸好的花卷不要马上揭锅，要等3--5分钟以后在开锅盖。
