主料：梅豆角450g，
配料：葱、蒜、干辣椒2个、尖椒1个
调料：盐、鸡精
制作方法：
1，梅豆先撕掉两侧的筋线。
2，去完筋线，清洗后控水。
3，梅豆角改刀切2-3mm的丝，丝不宜太粗。
4，准备辅料：葱切小段，蒜拍扁切碎，干辣椒切两段，尖椒切成圈丝。
5，热锅起油，放入葱、蒜、干辣椒大火爆香。
6，爆出香味后，接着先放入尖椒丝再放入梅豆丝。
7，翻炒至变色，调入盐和鸡精。
8，继续翻炒至梅豆丝软熟即可出锅。
9，装盘即可食用。
扁梅豆适量
火腿适量
大蒜适量
辅料
盐适量
鸡精适量
十三香适量
海天酱油适量
豆瓣酱适量
1. 准备适量扁梅豆，一块火腿，几颗大蒜。
2. 扁梅豆切斜刀，火腿一刀两断，切片。蒜拍碎，切成蒜末。
3. 开锅烧水，水烧开下扁梅豆，焯熟。然后过滤，备用。
4. 起锅烧油，放入适量豆瓣酱炒出香味。
5. 再倒入蒜末，炒出蒜香味。
6. 把之前准备好的扁梅豆倒入锅中翻炒入味。
7. 随后加入适量盐，鸡精和十三香，翻炒均匀，入味。
8. 倒入火腿，稍微翻炒加热。
9. 出锅前再放点海天耗油提鲜。
10. ok啦，出锅
① . 豆瓣酱依个人口味适量入锅，喜欢辣的就多放一点，不喜欢就少放一点，提味就行。
② . 豆瓣酱如果放的稍微多一点可以不用放盐，豆瓣酱原本就是比较咸的。
③ . 扁梅豆最好先用水煮熟，或者七八分熟也行。
④ . 各种调味品最好在火腿入锅之前放，因为火腿本身就有味道，而扁梅豆又不好入味。
