怎样制作泡酸青菜（自制酸上海青菜最简单的方法）

1.将鲜青菜、芹菜和蒜苗去掉老叶、黄叶及根，分别洗净沥干，芹菜、蒜苗切段后备用。

2.坐锅点火，加适量清水烧沸，投入青菜略烫至变色，速捞出用纯净水过凉，控干水分。

3.将纯净水倒入小坛内，加入白醋、食盐和白酒搅拌至溶化。

4.再放入蒜苗、芹菜、香料包和青菜。

5.盖上坛盖，添足坛沿水，泡1天以上即可食用。