重庆油浸腊鱼的正宗做法

先将鱼头、鱼骨、尾鳍、背鳍都剔除干净，再逐一切成块状。

洗净后加入海盐腌制6小时，加入辣椒，南姜末，蒜头，芹菜腌制

用慢火把油加热，将腌制好的鱼块放入锅中油炸，待鱼块呈金黄色

将炸好的鱼块放凉，再装入浸着新油的罐子里盖好，就大功告成了。