苓薯丸子的做法（大薯丸子的做法和配料）

紫薯蒸熟去皮，也可去皮后再蒸，但不去皮的蒸过分水少些比较容易成型

2紫薯压碎团成圆子。喜欢奶香味可加点奶粉，糖就不必加了，本身很甜。

3干吐司捏碎成面包糠，不要成粉末状，容易炸糊，基本保持颗粒状。

4鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，准备淀粉。

5紫薯圆子放淀粉滚一下，在放入鸡蛋液蘸一下，然后在面包糠滚一下，最好用手团一下，面包糠不容易掉下来。

6锅内放油烧八成热，放紫薯球中火炸至表面金黄捞出，可趁热稍撒点熟芝麻

1/4 先将适量马铃薯用电锅，加300ml的水蒸熟

2/4 有食物打碎机更好~将马铃薯、洋葱、红萝卜、猪绞肉通通丢进打碎机里搅碎，边打要边打开来看有没有没碎到的

3/4 打成黏土泥状后，捏成宝宝适口大小的丸子

4/4 再次放入电锅，加300ml的水蒸熟，就完成了。