酱鸭炖汤的做法（干酱鸭是蒸着吃还是煮着吃）

1、整只鸭子劈两半备用。

2、把鸭子放入盆中，加入葱，姜，老抽，蚝油。

3、搅拌均匀，使得鸭子周身涂抹均匀，腌制2小时以上。

4、鸭子放入锅中，加入适量的水，加入冰糖，大火烧沸40分钟改小火。

5、汁收成粘稠状。

6、盛出，完成。

把酱鸭切块放入砂锅，加料酒，生姜片，清水炖25分钟后，倒入香菇再炖8分钟左右就可以出锅。