过油肉正宗做法王刚（湖南走油肉的正宗做法王刚）

主料：瘦猪肉、蒜苔、西红柿、木耳、淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、花椒、盐、醋、酱油、色拉油、胡椒粉

 做法步骤：

1. 猪肉切小片，加盐1克，花椒粉少许，水淀粉、鸡蛋、和好。

2. 热锅倒油，六成热时下入和好的肉片，用勺子搅散，大约40秒时肉片会呈黄白色，用笊篱捞出。

3. 旺火，锅内留底油，加入葱姜茉和一半蒜茉，炒出香味后加入蒜苔、木耳同炒，蒜苔变色后加一半西红柿，炒半分钟。

4. 加入过了油的肉片，放糖、盐、酱油、胡椒粉等（凭自己的口味），大约两分钟后加水，水开稍煮一会，再勾入剩下的水淀粉，放入剩下的西红柿，味精，淋少许醋和香油，出锅。

材料

主料：猪肉丝、洋葱、葱段各适量

腌料：酱油、米酒、太白粉各适量

做法

1、猪肉丝和腌料一起腌匀。

2、下油锅先将葱白炒香。

3、再依续放入洋葱及肉丝炒香炒熟。

4、起锅前加入青葱段拌炒即完成。